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tendo um final longo e
o rum é envelhecido por mais dois anos em barris de xerez Pedro Ximénez
com final elegante
Apesar de todo o cuidado apenas as cepas mais velhas eram capazes de subsistir em condições tão extremas
proporcionando uma experiência única
Quinta San Michel Malvasia tendo um final longo eUvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, prensagem direta. Decantao durante 24 horas. Fermentao em barrica durante 20 dias. 12 meses em barricas de carvalho francs usadas sobre as borras totais e 22 meses em garrafa