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bis zu 5 cm dick
den kleinen Point Brisket und das Fat Cap Brisket
Es ist eher ein Steak für echte Fleischliebhaber
Wir bieten unsere Briskets standardgemäß nicht pariert in Flap
Obwohl das Hotel im Jahre 1909 abgerissen wurde
Wagyu Falsches Filet No Bone bis zu 5 cm dickDas Fullblood Wagyu falsche Filet sieht dem "richtigen" Filet sehr hnlich, daher der Name. Das falsche Filet ist jedoch von einer Sehne durchzogen, die entfernt werden muss, sofern Medaillons aus dem dickeren Stck geschnitten werden sollen. brig bleibt dann der flache Teil des falschen Filets. Generell ist das falsche Filet etwas fester als das normale Filet. Durch die enorme Zartheit von Fullblood Wagyus eignen sich die Medaillons und die flachen
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